Szénhidrát táblázat - Mire jó a szénhidrát táblázat? 

Mire jó a szénhidrát táblázat?

A szénhidrát olyan anyag, amely szénből, hidrogénből és oxigénből áll. Legegyszerűbb formái a cukrok, bonyolultabbak a keményítők legösszetettebbek a rostok. A szénhidrátok fogyasztásukkor hirtelen és túlzottan megemelik a vércukorszintet, amiből a felesleget a szervezet a zsírsejtekben el is raktározza. Úgy lehet elképzelni mint egy túlfolyót. Emellett a szervezet hozzászokik hogy a működéséhez szükséges energiát szénhidrátokból meríti és megvonásuk esetén csökkent energiaszint, étkezési kényszer és fáradtság jelentkezik. Ez újabb kalóriák bevitelére kényszerít minket. A szénhidrát diéta során a testet „zsírégetővé” tesszük vagyis a szénhidrátok megvonásával hozzászoktatjuk, hogy az energiát a zsírokból merítse. Ez azt jelenti, hogy a szervezet nem tárolja a zsírt, hanem felhasználja. Így az energiaszint megint magas lesz, megszűnik a vágyakozás bizonyos ételek után, és az állandó fáradtságérzet. A szénhidrát diéta segítségével tehát azt szeretnénk elérni, hogy elégessük a már elraktározott nagyobb mennyiségű zsírt, illetve azt, hogy a szervezetet magasabb energiaszintre hozzuk. A különböző szénhidrát diéták viszont nem csak a szénhidrát mennyiségét veszik figyelembe a különböző élelmiszerekben, melyről ezen oldal hivatott tájékoztatni, hanem azt is például, hogy milyen formában van jelen: cukor, keményítő vagy rost.

A rost formában előforduló szénhidrát, a vércukorszint vagy egy fogyókúra szempontjából kedvező hatást fejt ki, ugyanis ez a típusú szénhidrát a szervezet számára nem hasznosítható, mivel ellenáll emésztőenzimeinknek. Mindemellett csökkenti más típusú szénhidrátok felszívódásának sebességét, így segíti a hosszabb ideig tartó egyenletes felszívódást. Emellett jóllakottság érzést okoz és csökkenti a táplálék áthaladási idejét. Mikor szénhidrátokat említenek fogyókúrával vagy diétával kapcsolatban, általában nem rostokra gondolnak.

A keményítő valójában nem más, mint számtalan egymás után álló szőlőcukor (glükóz) lánca, mely az emésztőenzimek hatására bomlik le egyes szőlőcukoregységekké. Tehát bomlásuk lassabb mint a cukroké, így a vércukorszintet is lassabban emelik meg.

A szénhidrátok ezen sokformájúsága miatt nem elég tudnunk, hogy mely élelmiszer milyen mértékben tartalmaz szénhidrátot, de azt is tudnunk kell, milyen típusú szénhidrát az, és néha elég lenne csak azt tudnunk, hogy a különböző ételek, milyen mértékben emelik meg a vércukorszintet. Az ételek ezen tulajdonságát fejezi ki számszerüsítve a glikémiás index (röviden: GI). 

kulcsszavak

Szénhidrát táblázat, szénhidrátok, szénhidrátmentes diéta, szénhidrát, szénhidrátmentes ételek, szénhidrát tartalmú ételek, szénhidrátmentes étkezés, szénhidráttáblázat, szénhidrátmentes étrend, szénhidrátok táblázata, szénhidrát táblázat cukorbetegeknek, szénhidrátmentes diéta táblázat, étrend táblázat, szénhidrátmentes fogyókúra, diabet táblázat